Poke Bowl Recipe
Diese bunte Poke Bowl vereint frische, herzhafte und säuerliche Aromen in einem perfekt ausbalancierten Gericht. Der in Sesam marinierte Thunfisch bringt eine umami-
reiche Tiefe, während eingelegte Karotten und angekohlte Ananas eine süß-säuerliche Note hinzufügen. Ein cremiges Sesam-Dressing rundet alles ab, indem es das knackige
Gemüse und den lockeren Sushi-Reis umhüllt. Jeder Bissen ist ein erfrischendes Zusammenspiel aus Textur, Geschmack und Balance.
Ingredients
Thunfisch-Mix
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180 g „Happy Sea“ Thunfisch in Stücken
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2 EL (30 ml) Sojasauce
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1 EL (15 ml) Sesamöl
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1 EL (15 ml) Austernsauce
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1 TL (5 ml) Reisessig
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1 TL (5 g) fein geriebener Ingwer
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1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt (ca. 3 g)
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1 EL (5 g) fein gehackte Frühlingszwiebel
Sesam-Dressing
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60 g Mayonnaise
-
1 EL (15 ml) Sesamöl​
-
2 TL (10 ml) Reisessig
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2 EL (15 g) geröstete weiße Sesamsamen
Eingelegte Karotten
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120 ml Reisessig
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60 ml Wasser
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2 EL (25 g) Zucker
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1 TL (5 g) Salz
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1 mittelgroße Karotte, in feine Streifen geschnitten (ca. 80 g)
Gemüse & Garnitur
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¼ angekohlte „Happy Garden“ Ananas, in mundgerechte Stücke geschnitten (ca. 50 g)
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90 g gekochter Sushi-Reis
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25 g fein geschnittener Rotkohl
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25 g dünn geschnittene Gurke
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½ Avocado, in Scheiben geschnitten (ca. 70 g)
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1 EL (15 g) blanchierte Edamame-Bohnen
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1 EL (5 g) knusprige Schalotten (zur Garnitur)
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Frischer Koriander (zur Garnitur)
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Schwarze und weiße Sesamsamen (zur Garnitur)
Zubereitung
Thunfisch-Mix
1
In einer Schüssel den „Happy Sea“ Thunfisch mit Sojasauce, Sesamöl,
Austernsauce, Reisessig, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebel vermengen.
2
Für 10 Minuten marinieren lassen.
Sesam-Mayonnaise-Dressing
1
Mayonnaise, Sesamöl, Reisessig und geröstete Sesamsamen in einer Schüssel
glatt verrühren.
2
Für 10 Minuten marinieren lassen.
Eingelegte Karotten
1
In einem kleinen Topf Wasser, Reisessig, Zucker und Salz zum Kochen bringen.
2
Die in feine Streifen geschnittene Karotte in ein Glas geben und die heiße
Einlegeflüssigkeit darüber gießen.
3
Vor Verwendung vollständig abkühlen lassen.
Poke Bowl zusammenstellen
1
Den gekochten Sushi-Reis als Basis in eine Schüssel geben.
2
Den Rotkohl, die Gurkenscheiben und die Edamame mit dem Sesam-Dressing
vermengen und in die Schüssel geben.
3
Den marinierten Thunfisch, die gegrillte Ananas, die eingelegten Karotten und
die Avocadoscheiben dekorativ darauf anrichten.
4
Mit knusprigen Schalotten, Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.
